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MAY. 2017 LIFESTYLE

Feast of May

  • 2017-04-26

아름답고 풍요로운 5월의 파티 신.

그릇장과 식탁은 Paul’s Cabinet 제품. 민트 컬러와 화이트 컬러 의자는 Interlogue, 연한 바이올렛 컬러 CH 24 체어는 Dansk, 프리츠 한센의 핑크 컬러 시리즈 7 체어와 그레이 컬러 앤트 체어는 Boe에서 판매한다. 플로어 스탠드는 디젤과 포스카리니가 협업해 만든 제품으로 Lightnow에서 만날 수 있다. 테이블보는 Pishon, 글라스 화병은 8colors, 3구 촛대는 Rooming, 큐브 형태의 세라믹 캔들홀더는 Edelbaum 제품. 샐러드를 담은 오벌형 볼과 디너 접시, 크로스티니를 올린 우드 롱 보드도 Edelbaum에서 판매한다. 라귀올 조각 포크와 나이프는 Hankook Chinaware, 커틀러리 아래 깔아둔 리넨 냅킨은 Pishon, 오른쪽 접시 위 가오리 형태로 접어놓은 냅킨은 Iittala 제품. 모엣 & 샹동 로제 매그넘 샴페인은 MH Champagnes & Wines Korea.

Potluck Party for Family
Savory and Colorful!





미디엄 사이즈 오벌형 오븐 팬 Edelbaum 제품.

1 Pork Belly Bun Burger 삼겹살 꽃빵 버거
최근 유행한 스팀번 버거를 변형한 메뉴. 삼겹살을 간장, 꿀, 고추기름과 식초를 배합한 양념에 재워 오븐에 바삭하게 굽고 홈메이드 오이 피클과 파채, 고수와 함께 꽃빵에 끼워냈다.

2 세라믹 트레이 위에 퓨터 소재 뚜껑을 올린 버터 돔과 버터 디시, 꽃을 한 송이씩 꽂을 수 있게 브라스 틀을 함께 제작한 화병은 모두 Rooming 제품. 튤립 모티브 캔들스틱은 Lagom Home에서 판매한다. 퍼플 컬러의 버블 크리스털 잔은 Saint Louis 제품. 라귀올 조각 나이프, 스푼, 포크는 Hankook Chinaware에서 수입, 판매한다. 디너 플레이트와 버터 스프레드는 Christofle, 디저트 접시는 Hermes 시에스타 아일랜드 시리즈.

3 Green Salad and Ranch Dressing 그린 샐러드와 랜치 드레싱
꽃상추와 버터헤드 레터스 등 초록 잎채소, 방울토마토와 생모차렐라 치즈의 심플한 조합이 돋보이는 샐러드. 우유 베이스의 크리미한 랜치 드레싱을 곁들여 고소함을 더했다.

Two Crostinis 크로스티니 2종
슬라이스한 빵 위에 다양한 토핑 재료를 얹어 먹는 크로스티니는 손으로 간편하게 즐길 수 있는 애피타이저 메뉴. 케일과 화이트 빈의 담백하고 건강한 조합과 마스카르포네 치즈와 햄, 포도의 매력적인 ‘단짠’ 궁합을 선사할 2가지 버전을 제안한다.

Salmon Sushi 연어초밥
직사각형 틀에 연어회, 오이 슬라이스, 초밥용 밥을 차례로 눌러 담은 후 꺼내어 한 입 크기로 잘라냈다. 기본적인 연어초밥이지만 프레젠테이션을 바꿔 근사한 파티 푸드로 연출했다.





테이블은 Paul’s Cabinet, 러너는 Villatov, 글라스 화병은 Rooming, 촛대와 물잔은 Iittala, 커틀러리를 담아놓은 오목한 접시는 Edelbaum 제품. 산초이보 접시와 구운 엔다이브를 담은 그라탱 용기는 Hankook Chinaware의 스틸라이트 시리즈, 연어 스테이크를 담은 접시는 Edelbaum, 꽃 패턴 미니 플레이트는 Sena Gu 제품. 커틀러리와 돼지 갈비 등심 구이 디시, 그 아래 깐 냅킨은 스타일리스트 소장품.

San Choy bow 산초이보
산초이보는 중국식 애피타이저로 잎채소 위에 다진 고기소를 올려 쌈 싸 먹는 요리. 아삭하고 부드러운 식감의 대비, 채소의 산뜻함과 고기의 감칠맛이 어우러져 다채로운 즐거움을 선사한다.

Basil Pesto Roasted Pork 바질 페스토 돼지 갈비등심 구이
바질 페스토에 매리네이트한 돼지 갈비등심을 적양배추, 샬롯과 함께 오븐에 구운 메인 디시. 강한 양념 없이도 돼지 잡내를 잡고 향긋하게 고기의 맛을 즐길 수 있다.

Grilled Salmon and Soba Salad 연어 스테이크와 소바 샐러드
소금, 후추 간만 해서 깔끔하게 구워낸 연어 스테이크와 생강을 듬뿍 넣은 간장 소스를 뿌린 냉 소바를 함께 구성한 일식풍 디시. 송송 썰어 참기름에 살짝 무친 김치를 곁들이면 개운한 맛을 더한다.
Honey Lemon Roasted Endive 허니 레몬 엔다이브 구이
레몬즙과 꿀을 듬뿍 뿌려 오븐에 구워낸 엔다이브는 고기류가 메인 디시일 때 사이드 메뉴로 적격이다. 엔다이브의 쌉싸래한 맛과 레몬의 상큼함, 꿀의 달콤함이 어우러져 식욕을 돋운다.





Rose Cake 장미 케이크
바닐라 스펀지와 초콜릿 스펀지를 3단으로 쌓아 올리고 로즈 워터를 첨가한 스위스 머랭 버터크림을 발라 완성한 파티 케이크. 장미꽃과 마카롱으로 장식해 사랑스러움을 더했다.





왼쪽부터_ 화이트 세라믹 화기는 Younhyun Hands 제품. 팝 오렌지 컬러 사각 테이블은 Moroso, 골드 손잡이를 단 크리스털 저그는 Chapter1, 테이블 램프는 Lonpanew, 도그 트레이는 Younhyun Hands, 쿠쿠 찻잔 세트는 Wedgewood 제품. 그린 컬러 카시나 LC1 암체어는 Creative Lab, 크리스털 샹들리에는 Hillo Lighting, 코너에 기대 놓은 아트워크는 라인하르트 고르네르(Reinhard Gorner)의 ‘Palazzo Nicloaci’로 Lumas Gallery에서 만날 수 있다. 네트 구조가 독특한 원형 테이블은 Moroso, 상판은 대리석으로, 보디는 가죽 소재로 마감한 사이드 테이블은 Boe 제품. 케이크 스탠드는 스타일리스트 소장품. 티포트와 슈거 볼은 Wedgewood, 황동 오브제는 Lagom Home, 투톤 베이스는 Rooming 제품. 피오르의 물빛을 연상시키는 암체어는 Moroso, 민트 컬러 화기는 Younhyun Hands, 물방울 형상의 드롭 체어는 Boe 제품. 바닥에 깐 매트는 Hpix, 그 위에 올린 장미꽃과 핑크색 양초를 담은 볼은 Rooming에서 판매한다. 레드 컬러 와이어 스툴은 Moroso에서 만날 수 있다.











Tea Party with Roses

Romantic and Lovely!





네트 테이블은 Moroso, 3단 케이크 스탠드와 티포트, 찻잔과 소서는 모두 Wedgewood 제품. 사슴 오브제는 Dayglow, 디저트 포크는 스타일리스트 소장품.

Lavender Cupcakes 라벤더 컵케이크
바닐라 컵케이크 반죽에 말린 식용 라벤더꽃을 넣어 은은한 라벤더 향을 즐길 수 있는 라벤더 컵케이크. 커피보다는 홍차와 더 잘 어울리는 봄빛 디저트다.




대리석 상판 테이블은 Boe, 음료를 올린 직사각 트레이와 코럴 컬러 냅킨은 Pishon 제품. 조지 젠슨 촛대는 Lagom Home에서 판매한다. 블루베리를 담은 세라믹 볼은 Younhyun Hands, 바게트 형태의 플레이트는 Rooming 제품. 실버 아이스버킷은 Le Sommet, 샴페인은 모엣 & 샹동 Love The Now 리미티드 에디션, MH Champagnes 1 & Wines Korea.

1 Pink Grapefruit Mini Tart 홍자몽 미니 타르트
상큼한 자몽 주스를 오랜 시간 졸여 진하게 응축시킨 후 커스터드로 만들면 설탕을 많이 넣지 않아도 그 맛이 풍부해진다. 타르트 셸에 넣어 굳히면 완성! 크림을 꽃 모양으로 짜서 올리고, 다진 피스타치오를 뿌려 장식했다.

핑크 레이스 접시는 스타일리스트 소장품.

2 Blueberry Mini Danish 블루베리 미니 대니시
귀엽게 부풀어오른 미니 사이즈의 퍼프 페이스트리에 바닐라 커스터드와 취향에 맞는 생과일을 올리면 티타임에 부담스럽지 않은 한 입 디저트를 만들 수 있다. 블루베리는 이 계절 최상의 조합.











Children’s Day Party

Fun and Exciting!





1 메탈 메시 소재의 구름 모양 오브제는 Rooming, 퍼플 컬러 벤치는 Villatov 제품. 컬러풀한 스푼은 Dibambi, 브레드 스틱을 꽂아놓은 텀블러는 Iittala, 파란색 사탕을 담은 컵은 Dayglow, 비행기 모양 오브제와 태슬 달린 스카프는 8colors, 블루 & 오렌지 컬러 볼과 잎사귀 패턴 볼은 J’aime Blanc 제품. 유아용 미니 자동차는 Rooming에서 판매한다.
2 왼쪽부터 시계 방향으로_ 폴리프로필렌 소재로 만들어 가벼운 블루 컬러 팝 체어는 Rooming, 더블 트레이 스탠드는 Edelbaum, 해피 버스데이 고깔모자는 Danoandchin, 포개놓은 볼 세트는 Dayglow, 컬러풀한 스푼은 Dibambi, 젤리를 올려놓은 로터리 트레이는 J’aime Blanc, 쿠키를 담은 오벌 플레이트는 Villatov 제품. 상판이 있어 테이블로도 활용 가능한 와이어 바스켓은 Rooming, 유아용 컵은 Dayglow, 로봇 오브제는 Rooming, 접어놓은 티 타월은 Hankook Chinaware, 마시멜로를 담은 볼은 J’aime Blanc 제품. 핑크색 우드 테이블은 Remod, 블루 그러데이션 물병과 컵은 스타일리스트 소장품, 로키 로드를 담은 블루 컬러 트레이는 J’aime Blanc 제품. 토끼 형상 의자는 Rooming, 에펠탑을 본뜬 키즈 스툴은 J’aime Blanc 제품.

Blue Cup Jelly 블루 컵 젤리
젤리는 시중에서 구하기 쉬운 젤리 믹스를 이용해 손쉽게 만들 수 있는 어린이 파티 간식. 아이가 좋아하는 과일을 더하면 금상첨화다. 아이의 눈길을 끌기 위해 파란색 젤리에 귤을 올리고 하얀 깃발을 꽂아 돛단배 느낌을 연출했다.

Rocky Road 로키 로드
로키 로드는 마시멜로와 견과류를 혼합한 초콜릿 디저트. 컵케이크처럼 담아내기도 하지만 냉장고에 굳혀 브라우니를 연상시키는 비주얼로 만들었다. 폭발적인 달콤함에 아이들이 사랑하지 않을 수 없는 메뉴!

Fortune Cookies 포춘 쿠키
녹인 밀크 초콜릿에 포춘 쿠키의 끝부분을 찍은 후 무지개색 스프링클을 뿌려 굳혔다. 아이와 함께 만들면 행복 지수가 더욱 높아질 듯.





페르몹 키즈 테이블은 Villatov 제품. 토끼 모양 테이블 매트는 8colors, 포춘 쿠키를 담은 야자수 패턴 디시는 Dibambi, 포도를 담은 보랏빛 볼과 감자튀김을 올린 하늘색 접시, 맨 앞쪽의 연두색 접시는 모두 Dayglow 제품. 왕관 모양 머리 장식은 Danoandchin 제품. 냅킨과 종이컵은 스타일리스트 소장품.












IN THE KITCHEN

 

1 산초이보(5인분)

재료
미니 로메인 2개, 다진 돼지고기 400g, 홍고추 2개, 풋고추 1개, 간장 2큰술, 굴 소스 2큰술, 피시 소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 고수잎 약간, 올리브 오일 적당량
만들기
1 미니 로메인은 잎을 한 장씩 뜯어 흐르는 물에 씻어 건진다. 2 홍고추 1개는 잘게 다지고, 1개는 얇게 저민다. 풋고추도 잘게 다진다. 3 올리브 오일을 두른 팬에 다진 마늘과 생강을 넣고 2~3분간 볶아 향을 낸 후 ②의 다진 고추를 넣어 1분간 더 볶는다. 4 ③에 다진 돼지고기를 넣어 볶는다. 고기가 완전히 익으면 간장, 굴 소스, 피시 소스, 설탕을 넣고 고루 섞어가며 약한 불에서 육즙이 살짝 졸아들게 4~5분 정도 볶는다. 5 접시에 로메인을 깔고 ④를 올린 후 얇게 저민 홍고추를 얹는다. 기호에 맞게 고수잎을 곁들여 낸다.

2 바질 페스토 돼지 갈비등심 구이(5인분)

재료
돼지 갈비등심 5쪽, 바질 페스토 1/2컵, 적양배추 1/4쪽, 샬롯 5개, 로즈메리 4줄기, 올리브 오일 2~3큰술, 소금·후춧가루 약간씩
만들기
1 적양배추는 한 입 크기로 뜯어 흐르는 물에 씻어 건지고, 샬롯은 껍질을 깐 후 반으로 자른다. 2 돼지 갈비등심은 소금과 후춧가루로 밑간한 후 바질 페스토를 충분히 발라 냉장고에서 30분간 숙성시킨다. 3 오븐 용기에 ②의 고기를 담고, ①의 채소와 로즈메리를 얹은 후 올리브 오일을 뿌리고 포일로 덮는다. 4 180℃로 예열한 오븐에서 40분간 구운 후 포일을 제거하고 15분간 더 구우면 완성.

3 로키 로드(약 30×20cm 크기 틀 1개분)

재료
밀크 초콜릿 400g, 다크 초콜릿 200g, 무염버터 50g, 마시멜로 100g, 피칸(또는 아몬드) 100g, 말린 블루베리 40g
만들기
1 밀크 초콜릿과 다크 초콜릿, 무염버터는 모두 볼에 넣어 중탕해 완전히 녹인다. 2 ①에 마시멜로, 피칸, 말린 블루베리를 넣고 고루 섞는다. 3 트레이에 랩을 깔고 ②를 부어 고루 편 후 냉장실에서 1시간 이상 굳힌다. 4 ③이 완전히 굳으면 먹기 좋은 크기로 자른다.

4 크로스티니 2종(5인분)

재료
바게트 2~3개, 케일 & 화이트 빈 크로스티니(쌈케일 15장, 흰강낭콩 1캔(약 450g), 레몬즙 1/2개분, 다진 마늘 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브 오일 적당량), 햄 & 마스카르 포네 치즈 크로스티니(마스카르포네 치즈 200g, 샌드위치햄 15장, 씨 없는 포도 15알, 루콜라잎 적당량)
만들기
1 케일은 한 입 크기로 뜯어 찬물에 씻어 건지고, 흰강낭콩도 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2 바게트는 먹기 좋은 두께로 슬라이스하고, 포도는 반으로 자른다. 3 중간 불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 볶다가 향이 올라오면 ①의 케일을 넣어 2~3분간 볶고 숨을 죽인다. 4 ③에 흰강낭콩을 넣어 익힌 후 레몬즙, 소금, 후춧가루를 섞어 마무리한다. 5 슬라이스한 바게트에 ④를 듬뿍 올려 케일 & 화이트 빈 크로스티니를 완성한다. 6 나머지 바게트에는 마스카르포네 치즈를 바르고 샌드위치 햄과 포도를 올린 후 루콜라잎으로 장식한다.

 

에디터 이재연(jyeon@noblesse.com)
사진 박우진  코디네이션 김희진  스타일링 배지현(d_Floor)  요리 밀리(millie)  어시스턴트 오승연, 신지혜, 길예람(스타일링), 이상이, 이진혁(요리)

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