Moktanjang Dosan - 노블레스닷컴

Restaurant

    Korean
  • 2020-07-02

Moktanjang Dosan

판교에서 인기를 끌고 있는 목탄장이 도산공원 근처에 두 번째 매장을 오픈했다. 목탄장이라는 이름 그대로 나무를 태워 만든 숯으로 요리하는 다이닝 바이자 무국적 요리 주점이다. 오픈한 지 한 달 남짓이지만, 밀려드는 손님을 맞기 위해 연신 숯불을 피운다. 매일 달라지는 메뉴는 인스타그램에 공지한다. 바삭한 카다이프튀김을 얹은 마구로 타르타르, 숯불 잠봉 뵈르, 그린빈 숯불구이, 숯불구이 갈빗살과 아롱사태 소스를 곁들인 솥밥 등 신선한 식재료에 숯불로 옷을 입힌 요리가 주를 이룬다. 한승석 셰프는 숯의 열과 향을 오롯이 담기 위해 김 한 조각도 숯불에 직접 굽는다. 목탄장의 장르는 크게 중요하지 않다. 한 가지 공통점이라면 비장탄을 사용해 뭉근한 불에 천천히 익힌다는 것, 그리고 술과 잘 어울린다는 것이다. 훈연 향이 매력적인 목탄장의 메뉴는 위스키와 특히 잘 어울린다. 입안을 채우는 위스키 향과 공간을 가득 채운 숯불 향의 마리아주를 느껴보자.

 

에디터 김민지(mj@noblesse.com)
사진 김은주   진행 김나영(프리랜서)

Infomation

  • Address
    서울시 강남구 선릉로157길 23-4, 1층
  • Business Hours
    17:30~00:30, 일요일 휴무
  • Call
    070-4647-2889
  • Homepage
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