살롱뒤부케 - 노블레스닷컴

Restaurant

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  • 2022-11-22

살롱뒤부케

손님을 맞이하는 공간 ‘살롱’, 꽃다발이나 잘 숙성된 와인에서 느껴지는 향의 다발을 동시에 의미하는 ‘부케’를 조합한 살롱뒤부케. 과거 유럽의 어느 살롱에 온 듯 앤티크함이 물씬 풍기는 공간에서 적절히 맛이 차오른 와인을 즐길 수 있다. 국내에서 이름난 소믈리에이기도 한 김진석 대표가 직접 도면을 그리고, 벽지나 가구도 해외 제품을 직접 골라 채울 정도로 오랜 시간 정성을 쏟은 만큼 공간 곳곳에서 따스함이 묻어난다. 고객이 소믈리에와 더욱 친밀하게 소통할 수 있는 U자 바도, 주류에 따라 어울리는 잔을 고심해 와인을 따라주는 것도 그렇다. 특히 유명 브랜드의 고급 잔과 디캔터, 생산이 끝난 바카라의 빈티지 잔처럼 희소성 있는 잔에 와인을 따라 즐긴다는 건 이곳에서만 가능한 경험이다. 완벽한 공간과 와인에 정점을 찍을 요리는 미슐랭 1스타 레스토랑 오프레 출신 윤배 셰프가 책임진다. 돼지고기 항정살 요리를 비롯한 메뉴와 사과 타르트처럼 달콤한 디저트, 와인과 마리아주를 이루는 캐비아도 있다. 밀전병 블리니, 빵과 버터, 크렘 프레슈, 다진 차이브와 샬럿 등 각종 컨디먼트까지 푸짐하게 구성했으니 취향에 맞게 곁들일 것.

 

에디터 김혜원(haewon@noblesse.com)
사진 양성모

Infomation

  • Address
    서울시 강남구 도산대로81길 16-6
  • Business Hours
    18:00~01:00
  • Call
    @salon_du_bouquet
  • Homepage
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