쿠시마사 - 노블레스닷컴

Restaurant

    Japanese
  • 2022-04-20

쿠시마사

회원제로만 운영하던 ‘쿠시마사’가 전화 예약이 가능한 지점을 강남 논현동에 오픈했다는 반가운 소식. 쿠시마사는 육류, 해산물, 채소 등을 꼬치에 꿰어 튀긴 것을 이르는 쿠시아게 오마카세를 선보이는데, 60년 역사를 자랑하는 일본 시부야의 한 쿠시아게 전문점의 장인에게 노하우를 전수받아 그 맛이 남다르다. 튀김 10종류와 식사, 디저트로 구성한 오마카세는 최상의 맛을 유지하기 위해 날마다 새로 교체한 깨끗한 기름을 사용하고, 예약을 받은 인원수만큼만 신선한 식재료를 구매한다. 쿠시아게는 도미튀김 위에 푸짐하게 우니를 올린 도미 우니, 모차렐라튀김에 레몬 발사믹으로 만든 펄과 하몽을 올린 꼬치, 인절미튀김에 트러플 꿀을 올려 입안에서 사르르 녹아 없어지는 메뉴까지 다채롭다. 오픈 키친 중앙에서 튀김을 튀기는 경쾌한 소리를 들으며 다음 메뉴가 나오기를 기대하는 순간도 이 곳에서 즐기는 묘미. 쿠시아게 뒤에 나오는 식사 메뉴는 이따금씩 떠올라 다시 이곳을 찾게 한다. 쫄깃한 면발이 일품인 우니 냉우동이나 짭조름한 명란 오차즈케로 속을 든든히 채우고, 달콤한 아이스크림으로 기분 좋게 식사의 마침표를 찍을 수 있다. 주류도 사케부터 와인, 샴페인, 위스키까지 다양하게 준비되어 있으니 취향에 따라 페어링해볼 것.

 

에디터 김혜원(haewon@noblesse.com)
사진 양성모

Infomation

  • Address
    서울시 강남구 논현로150길 36, 1층 102호(쿠시마사 2호점)
  • Business Hours
    18:00~21:30, 일요일 휴무
  • Call
    02-512-8878
  • Homepage
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