»þÅä ±×¸®¿¹¿¡¼­ ¸¸³­ ÃßÀç¿Á ÃÑÃ¥ÀÓÀÚ.

ÇÁ¶û½º ºÏºÎ ·Ð Áö¿ª ÃÊÀÔ¿¡ ÀÚ¸®ÇÑ Äáµå¸®¿Ü(Condrieu)´Â µå¶óÀÌ È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ¿ÍÀÎ »ý»êÁö´Ù. ƯÈ÷ Äáµå¸®¿Ü ³» À¯ÀÏÇÑ ¸ð³ëÆú(´ÜÀÏ ¼ÒÀ¯) AOCÀÎ »þÅä ±×¸®¿¹(Chateau Grillet)ÀÇ È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀº ºñ°í´Ï¿¡(Vigonier) Ç°Á¾ 100%·Î ¸¸µé¾î Èñ¼Ò¼º°ú °¡Ä¡¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ´Â È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. Á¦2Â÷ ¼¼°è´ëÀü ÀÌÈÄ ±× Áö¿ª È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀº ¼öÈ® ³ëµ¿ÀÚ ºÎÁ· µîÀ¸·Î ´ëºÎºÐ ·¹ÀÌÆ® ÇϺñ½ºÆ®(Late Harvest, Æ÷µµÀÇ ´çµµ°¡ ³ô¾ÆÁú ¶§±îÁö ±â´Ù·È´Ù ¼öÈ®ÇÏ´Â °Í)¸¦ ÅëÇÑ ½ºÀ§Æ® ¿ÍÀÎÀÌ ´ëºÎºÐÀ̾ú´Âµ¥, »þÅä ±×¸®¿¹¸¸ µå¶óÀÌ È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ» °í¼öÇÑ ´öºÐ¿¡ ¸ð³ëÆúÀ» ¹ÞÀº µµ¸àÀÌ´Ù. ´Ù¸¥ È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎ Ç°Á¾¿¡ ºñÇØ »ê¹Ì°¡ »ì¦ ¶³¾îÁöÁö¸¸, À̸¦ µÞ¹ÞħÇϴ dz¼ºÇÑ Çâ±â¿Í ¼÷¼ºÇϸ鼭 ³ª¿À´Â ¹Ì³×¶öÀÇ Ç³¹Ì°¡ ¸ÚÁø È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ» ¿Ï¼ºÇÑ´Ù. »þÅä ±×¸®¿¹´Â 10¿© ³â Àü ÇÁ¶û½º ±¼ÁöÀÇ ¸íÇ° ºê·£µå ±â¾÷ Äɸµ(Kering) ±×·ì ¼ÒÀ¯°¡ µÇ¾ú´Ù. Äɸµ ±×·ìÀº ±¸Âî, º¸Å×°¡ º£³×Ÿ, ÀÔ»ý·Î¶û, ¹ß·»½Ã¾Æ°¡ µî ·°¼Å¸® ºê·£µå¿Í ÇÔ²² º¸¸£µµ 5´ë »þÅä Áß ÇϳªÀÎ »þÅä ¶óÅõ¸£(Chateau Latour), ºÎ¸£°í´º ±×¶û Å©·ò µµ¸àÀΠŬ·Î µå Ÿ¸£(Clos de Tard), µµ¸à µàÁ¦´Ï(Domaine d¡¯Eugenie) µî ÃÑ 7°³ÀÇ °í±Þ ¿ÍÀ̳ʸ®¸¦ ¼ÒÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù.

±×³à°¡ °³ÀÎÀûÀ¸·Î ¾çÁ¶ÇØ ¸¸µç ¸ÞÁ¾ µ¥ Á¾ ¿ÍÀÎ.

»þÅä ±×¸®¿¹¸¦ À¯µ¶ ÁÖ¸ñÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â Ã¥ÀÓÀÚ°¡ Çѱ¹ ¿©¼ºÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±×³à°¡ ¾çÁ¶ ±â¼ú °æ¿µ ÃÑÃ¥ÀÓÀÚ·Î ÀÏÇϱâ Àü, »þÅä ±×¸®¿¹´Â ±×¾ß¸»·Î ÀüÅëÀû Äáµå¸®¿Ü È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ̾ú´Ù. ÇÊÀÚ°¡ ¹æ¹®ÇÑ ³¯ Å×À̽ºÆÃÇÑ ±×³àÀÇ »þÅä ±×¸®¿¹(º´ÀÔÇϱâ±îÁö ¾ÆÁ÷ 1³â °¡±îÀÌ ³²¾Æ ÀÖ´Â 2019 ºóƼÁö)´Â °¢Á¾ ²ÉÇâ±â°¡ dz¼ºÇÏ°Ô, ±×¸®°í ¸ÚÁö°Ô ¾î¿ì·¯Áö¸é¼­ »ê¹Ì±îÁö °®Ãè´Ù! ±×¾ß¸»·Î Àü ¼¼°è ¿ÍÀÎÆò·Ð°¡µéÀÇ Âù»ç¸¦ ¿¹¾àÇصР¸ÀÀ̾ú´Ù. ÀÌ·¸°Ô ÈǸ¢ÇÑ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µå´Â ±×³àÀÇ Àλý ¿©Á¤Àº ÇÁ¶û½º ȤÀº Àü ¼¼°è À¯¼öÀÇ ¿ÍÀ̳ʸ® °æ¿µÀÚ Áß À¯ÀÏÇÑ Çѱ¹ÀÎÀ̶õ »ç½Ç¸¸Å­ µå¶ó¸¶Æ½ÇÏ´Ù. ±×³à´Â ±¹³» ¿ÍÀÎ ¼öÀÔ»ç ½Åµ¿¿ÍÀο¡¼­ ¸¶ÄÉÆà ÀÏÀ» ÇÏ´Ù ¿ÍÀο¡ ±íÀÌ ºüÁ® ¿ÍÀÎ À¯ÇÐÀ» °á½ÉÇß´Ù. ÇÇ³ë ´©¾ÆÀÇ ¸Å·Â¿¡ ¸Å·áµÈ ±×³àÀÇ ¸ñÀûÁö´Â ´ç¿¬È÷ ÇÁ¶û½º ºÎ¸£°í´º¿´´Ù. ¾çÁ¶ÇÐÀ» ÇнÀÇϱâ À§ÇØ ¹Ýµå½Ã °ÅÃÄ¾ß ÇÏ´Â 2³â °úÁ¤ ±â¼úÇб³ BTS(Brevet de Technicien Superieur)¿¡¼­ Çо÷°ú ÀÏÀ» º´ÇàÇÏ´Â °úÁ¤À» ÅÃÇÑ ±×³à´Â ÀÌ°÷¿¡ µî·ÏÇϱâ À§ÇØ 100¿© °÷ÀÇ ¿ÍÀ̳ʸ®¿¡ À̷¼­¸¦ µé°í ã¾Æ´Ù³æ´Ù. °¡´Â °÷¸¶´Ù °è¼Ó ÅðÂ¥¸¦ ³õ´Â ¹Ù¶÷¿¡ Çѱ¹À¸·Î ´Ù½Ã µ¹¾Æ°¡¾ß Çϳª °í¹ÎÇÏ´ø ¼ø°£, ±×³à¸¦ ¹Þ¾ÆÁØ °÷ÀÌ ¹Ù·Î »þÅä µàÁ¦´Ï¿´´Ù. BTS µî·Ï ±âÇѱîÁö 2ÁÖ¹Û¿¡ ³²Áö ¾ÊÀº Àý¹ÚÇÑ »óȲ¿¡¼­ ã¾Æ¿Â Çà¿îÀ̾ú´Ù. ¹®Àº µÎµå¸®´Â ÀÚ¿¡°Ô ¿­¸®´Â ¹ý. 100¿© ±ºµ¥ÀÇ ¿ÍÀ̳ʸ®¸¦ ã¾Æ´Ù´Ï¸ç ¿­°ú ¼ºÀ» ´ÙÇØ ¿î¸íÀ» °³Ã´ÇÑ ±×³à¿¡°Ô ÀÌ Çà¿îÀº ¾îÂî º¸¸é ´ç¿¬ÇÑ °ÍÀÏÁö ¸ð¸¥´Ù.

±×³à°¡ °¡Á·°ú ÇÔ²² »ì°íÀÖ´Â ¾Æ¸§´Ù¿î »þÅä ±×¸®¿¹.

Çо÷°ú ¿ÍÀ̳ʸ® ÀÏÀ» º´ÇàÇϸ鼭 ¾çÁ¶¿¡ ´ëÇÑ ¿­Á¤Àº ´õ¿í Ä¿Á³´Ù. ±×³à°¡ Çо÷À» ¹«»çÈ÷ ¸¶Ä¡´Â °ÍÀ» ÁöÄѺ» Äɸµ ±×·ì¿¡¼­ »þÅä ¶óÅõ¸£ÀÇ Æ÷µµ¹ç °æÀÛ°ú °ü·ÃÇÑ ºÎÃ¥ÀÓÀÚ ÀÚ¸®¸¦ Á¦¾ÈÇß´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÇöÀç¿¡ ¸¸Á·ÇÏÁö ¾ÊÀº ±×³à´Â »þÅä ¶óÅõ¸£ÀÇ ÁÁÀº ÀÚ¸®µµ ¸¶´ÙÇÑ Ã¤ ÁÖº¯ÀÇ ¸¸·ù¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í Çо÷ÀÇ ±æ·Î µé¾î¼¹´Ù. BTS´Â ÀÏÀ» º´ÇàÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸, Çо÷ ÀÚü°¡ ¿ö³« ¾î·Á¿î ¾çÁ¶ÇÐÀº ¸Å³â ¼ö¿©ÇÏ´Â ÇÐÀ§ ¼ö°¡ Á¤ÇØÁ® Àֱ⿡ Çо÷¿¡ ¸ÅÁøÇØ¾ß Çß´Ù. ÇÐÀ§¸¦ µû±â±îÁö 3³â°£ °ç¿¡¼­ Áö¿øÇØÁØ ³²ÀÚÄ£±¸¿Í °áÈ¥µµ Çß°í, ¾ÆÀ̵µ °¡Á³´Ù. ±×³à´Â ¾çÁ¶ ÇÐÀ§¸¦ ù¾ÆÀÌ »þ¸¦¸®¸¦ ÀÓ½ÅÇÑ »óÅ¿¡¼­ ¹Þ¾Ò´Ù. ÇÐÀ§¸¦ ¹Þ°í »þ¸¦¸®°¡ ž ÈÄ ¶Ç´Ù½Ã ¾î·Á¿î ½Ã±â°¡ ã¾Æ¿Ô´Ù. Á÷ÀåÀ» ±¸Çϱâ À§ÇØ ¹é¹æÀ¸·Î ã¾Æ´Ù³æÁö¸¸ BTS ÁøÇÐÀ» À§ÇØ ÀÏÀÚ¸®¸¦ ãÀ» ¶§¿Í ¸¶Âù°¡Áö·Î ±×³à¿¡°Ô °ü½ÉÀ» º¸ÀÌ´Â °÷Àº ¾ø¾ú´Ù. °á±¹ Àü Á÷ÀåÀÎ »þÅä µàÁ¦´Ï¿¡¼­ Á¤½Ä ä¿ëÀÌ ¾Æ´Ñ Æ÷µµ¹ç ÀÏÀ» ÇÏ´Â ´Ü±â ³ëµ¿ÀÚ·Î ´Ù½Ã ÀÏÀ» ½ÃÀÛÇß´Ù. ÀÏÀÚ¸®°¡ ¾øÀ¸´Ï ¿ì¼± ¹çÀÏÀÌ¶óµµ ÇÏÀÚ´Â ½É»êÀ̾ú´Ù. ±×¶§ ±×³à¿¡°Ô µÎ ¹ø° Çà¿îÀÌ Ã£¾Æ¿Ô´Ù. Æ÷µµ¹ç ÃÑÃ¥ÀÓÀÚ°¡ °©Àڱ⠰³ÀÎ »çÁ¤À¸·Î ÀÏÀ» ±×¸¸µÐ °ÍÀÌ´Ù. º¸ÅëÀº ÀϾ±â Èûµç ÀÏÀ̾ú´Ù. ¿ö³« źźÇÑ Á÷ÀåÀ̶ó Æò»ý ÀÏÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀε¥, °³ÀÎ »çÁ¤À¸·Î ÀÚ¸®¸¦ ¸¶´ÙÇÏ°í ³ª°£ °ÍÀÌ´Ù. ¹Ù·Î Ã¥ÀÓÀÚ°¡ µÈ °ÍÀº ¾Æ´ÏÁö¸¸, ¾î·µç Á¤½Ä Á÷¿øÀ¸·Î ä¿ëµÇ¾ú´Ù.

1 ¿ÀÅ©ÅëÀÌ »©°îÈ÷ µé¾îÂù ¿ÍÀÎ ÀúÀå°í.
2 ·Ð °­ÀÌ ¹Ù¶ó´Ùº¸ÀÌ´Â »þÅä ±×¸®¿¹ÀÇ ¾Æ¸§´Ù¿î dz°æ.

±×³à´Â ¿©±â¿¡ ¾ÈÁÖÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é¼­ Æ÷µµ¹ç ÀÏÀÌ ¾Æ´Ñ ¾çÁ¶¿¡ ´ëÇÑ °¥ÁõÀ» ´À³¤ ÃßÀç¿Á ÃÑÃ¥ÀÓÀÚ´Â °á±¹ 2³â µÚÀÎ 2017³âºÎÅÍ »þÅä µàÁ¦´Ï¿Í º°°³·Î Æ÷µµ¸¦ »ê µÚ °³ÀÎÀûÀ¸·Î ¾çÁ¶¸¦ ½ÃÀÛÇß´Ù. À̶§¿¡µµ ÁÖº¯ »ç¶÷µéÀÌ ¸¸·ùÇßÁö¸¸, ±×³àÀÇ Ã¹ ºóƼÁö´Â ´ë¼º°øÀ̾ú´Ù. Çѱ¹°ú ¹Ì±¹À» ºñ·ÔÇÑ ¿©·¯ ³ª¶ó¿¡ ¼öÃâÇϸ鼭 ¿ÏÆÇµÈ °ÍÀÌ´Ù. µÎ ¹ø° ¿ÍÀÎÀ» ¾çÁ¶ÇÏ´ø 2018³â °Ü¿ï, ±×³àÀÇ Àç´ÉÀ» ´«¿©°Üº» Äɸµ ±×·ìÀÌ ±×³à¿¡°Ô »õ·Î¿î Á¦¾ÈÀ» ÇÑ´Ù. »þÅä ±×¸®¿¹ ÃÑÃ¥ÀÓÀÚ ÀÚ¸®¿´´Ù. °³ÀÎÀûÀ¸·Î ÇÏ´Â ¾çÁ¶¸¦ ±×¸¸µÖ¾ß ÇÑ´Ù´Â Á¶°ÇÀÌ ºÙÀº Å¿¿¡ °í¹ÎÀÌ ÄÇÁö¸¸, ¾çÁ¶ÇÐ ÇÐÀ§¸¦ ¾î·Æ°Ô ¶¤À½¿¡µµ Á¤»ó¿¡ ¿Ã¶óº¸Áö ¸øÇÑ °ÍÀ» »ý°¢ÇÏ´Ï ºñ±³Àû ½±°Ô °áÁ¤À» ³»¸± ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. ÇÐÀ§¸¦ µý ÈÄ Æ÷µµ¹ç ÀÏÀ» °è¼ÓÇØ¿Ô°í, ¹ú½á µÎ ¹ø° ¾çÁ¶¸¦ ÇÏ´ø ±×³à¿¡°Ô ¿ÍÀ̳ʸ® ÃÑÃ¥ÀÓÀÚ ÀÚ¸®´Â È£±â½É°ú ¸Å·ÂÀ¸·Î ´Ù°¡¿Ô´Ù. ¸ÞÁ¾ µ¥ Á¾(Maison des Joncs, ÃßÀç¿Á ÃÑÃ¥ÀÓÀÚ°¡ Á÷Á¢ ¼³¸³ÇÑ µµ¸à À̸§)À¸·Î ¼º°øÀ» ´«¾Õ¿¡ µÎ°í ÀÖ´Ù°¡ ºÎ¸£°í´ºÀÇ »ýÈ°À» ´Ü¼û¿¡ Á¢°í »þÅä ±×¸®¿¹·Î ¿Å±ä Áö 1³â ÇÏ°íµµ Àý¹ÝÀÌ Èê·¶´Ù. ±×³à´Â °ú¿¬ ÇöÀçÀÇ »ýÈ°¿¡ ¸¸Á·ÇÒ±î? Ç×»ó ¸Õ ¹Ì·¡ÀÇ °¡´É¼ºÀ» ³»´Ùº¸´Â ÃßÀç¿Á ÃÑÃ¥ÀÓÀÚ´Â ±×³à´Ù¿î ´äÀ» ³»³õ´Â´Ù. ¡°¾çÁ¶´Â Àû¾îµµ ´Ù¼¸ ¹ø Á¤µµ ÇغÁ¾ß Á¦´ë·Î ÀÏÇß´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¿ä. ³ª¸¦ ¹Ï¾îÁØ Äɸµ ±×·ì¿¡ ¿¹ÀǸ¦ ÁöÅ°°í ½Í±âµµ ÇÏ°í¿ä. ÇâÈÄ 5³â°£Àº »þÅä ±×¸®¿¹¿¡ ¸Ó¹° °èȹÀÌ¿¡¿ä. ÀÌÈÄ¿¡´Â ³ª¸¸ÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µå´Â ²ÞÀ» ´Ù½Ã ½ÇÇöÇÏ°í ½Í¾î¿ä.¡± »þÅä ±×¸®¿¹ ÃÑÃ¥ÀÓÀÚ´Â ¿øÇϸé Æò»ý ÀÚ¸®¸¦ Áöų ¼öµµ ÀÖ´Ù. °æÁ¦ÀûÀ¸·Î ÆíÇϱ⵵ ÇÏ°í, ±×·ì ³»¿¡¼­ ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ ´õ Å«ÀÏÀ» ¸ÃÀ» ¼öµµ ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±×³à´Â ´Ù½Ã »õ·Î¿î µµÀüÀ» ²Þ²Ù°í ÀÖ´Ù. ¸çÄ¥ ÈÄ ±Ùó¿¡ ¸Å¹°·Î ³ª¿Â Æ÷µµ¹çÀ» º¸·¯ °¥ ¿¹Á¤À̶ó´Â ±×³àÀÇ 10³â ÈÄ ¸ð½ÀÀÌ ÀÚ¸ø ±â´ëµÈ´Ù.

¿¡µðÅÍ ÀÌÁ¤ÁÖ(jjlee@noblesse.com)
»çÁø ÀÓÁ¤Çö  
±Û ÃÖ¿µ¼±(ºñ³ëÇÊ ´ëÇ¥)