ÇǾÆÂ÷ ±×¶õµ¥ ±¤Àå¿¡¼­ ¹Ù¶óº» ¸óÅ×Ç®Â÷³ë ¸¶À».

15¼¼±â ½Ã¿¡³ª ±ÍÁ·°ú 16¼¼±â ±³È² ¹Ù¿À·Î 3¼¼¿¡°Ô »ç¶û¹ÞÀ¸¸ç ¡®¿ÍÀÎÀÇ ¿Õ¡¯À̶ó ºÒ¸° ¡®ºñ³ë ³ëºô·¹ µð ¸óÅ×Ç®Â÷³ë¡¯¸¦ ¸¸³ª±â À§ÇÑ ±ä ºñÇàÀÌ ³¡³¯ ¹«·Æ Â÷â ³Ê¸Ó ÇÞ»ì ¾Æ·¡ dz¿ä·Î¿òÀ¸·Î °¡µæÇÑ ÀÌÅ»¸®¾Æ Å佺ī³ªÀÇ ¸óÅ×Ç®Â÷³ë¸¦ ¸¶ÁÖÇß´Ù. ¿µÈ­ <Æ®¿ÍÀ϶óÀÕ: ´º ¹®> ÃÔ¿µÁö·Î, ¸£³×»ó½º½Ã´ë °ÇÃ๰°ú Áß¼¼ À¯ÀûÁö°¡ µîÀåÇÏ¸ç ¸¹Àº »ç¶÷¿¡°Ô ¾Ë·ÁÁø ÀÌ°÷Àº ¿ÍÀÎ ¾ÖÈ£°¡¿¡°Ô Àλý¿¡ ÇÑ ¹øÂë ¹æ¹®ÇÏ°í ½ÍÀº Áö¿ªÀ¸·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â °÷ÀÌ´Ù. À̹ø Åõ¾î¸¦ ÅëÇØ ¹æ¹®ÇÑ ¿ÍÀ̳ʸ®´Â º£Å°¾Æ ĭƼ³ª µð ¸óÅ×Ç®Â÷³ë(Vecchia Cantina di Montepulciano), ºóµ¨¶ó(Bindella), µ¥ÀÌ(Dei), µ¥¸®Ä¡(De¡¯ Ricci), ·¹ º£¸£³×(Le Berne), ÀÌÄ«¸®¿À(Icario)±îÁö ¿©¼¸ °÷. ÀÌ ¿ÍÀ̳ʸ®µéÀ» µÑ·¯º¸´Â µ¿¾È ¿Ïº®ÇÑ Æ÷µµ¸¦ Àç¹èÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Å×·ç¾Æ¸¦ Ç°Àº ÀÚ¿¬È¯°æ°ú ±íÀº dz¹Ì·Î °¡µæÇÑ ¿ÍÀÎÀ» Áñ±â´Â µ¿½Ã¿¡ ¿À·£ ½Ã°£°ú °í¹ÎÀ» °ÅÃÄ Åº»ýÇÑ ÀÌ Áö¿ª ´ëÇ¥ ¿ÍÀÎÀÇ °í±ÍÇÔ°ú ¿ì¾ÆÇÔÀ» ¿À°¨À¸·Î ¸¸³£Çß´Ù.

»ê ºñ¾ÆÁ¶ ¼º´ç ³»ºÎ.

Å佺ī³ªÀÇ ´ëÇ¥ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ¸·Î´Â Å°¾ÈƼ, ºê·ç³Ú·Î ±×¸®°í ºñ³ë ³ëºô·¹ µð ¸óÅ×Ç®Â÷³ë¸¦ ²ÅÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ±×Áß ±×¸®½º ·Î¸¶ ½ÅÈ­¿¡ ³ª¿À´Â ¡®Á¦¿ì½ºÀÇ ÇÇ(Sanguis Jovis)¡¯¶ó´Â ¶óƾ¾î¿¡¼­ À¯·¡ÇÑ À̸§ÀÇ »êÁ¶º£¼¼(Sangiovese) Æ÷µµ·Î ¸¸µå´Â ºñ³ë ³ëºô·¹ µð ¸óÅ×Ç®Â÷³ë´Â £Àº ·çºñ »ö°¨ÀÌ µ¸º¸ÀÌ´Â ·¹µå ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ¿À·£ ±â°£ ±ÍÁ·°ú ±³È²ÀÌ Áñ°å´Ù´Â ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ÀÌÅ»¸®¾Æ ÃÖÃÊ·Î DOCG(¿ø»êÁö ¸íĪ º¸È£ ÃÖ°í µî±Þ)¸¦ ¹Þ¾Æ ¿ì¼öÇÑ Åä¾ç Ç°Áú°ú Ư¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù. ÀԾȿ¡ ÇÑ ¸ð±Ý ¸Ó±ÝÀ¸¸é ¸» ±×´ë·Î ¸óÅ×Ç®Â÷³ëÀÇ ¸íÇ° ¿ÍÀÎÀ̶ó´Â ¸»ÀÌ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï¶ó´Â °ÍÀ» ±ú´Ý°Ô µÈ´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼­´Â ÇØ¹ß 250m~600m ³ôÀÌÀÇ ¾ð´ö Áö´ë¿¡¼­ Àç¹èµÇ´Â »êÁ¶º£¼¼ Æ÷µµ¸¦ 70% ÀÌ»ó »ç¿ëÇÒ °ÍÀ» ¹ýÀ¸·Î ±ÔÁ¤Çϴµ¥, ±× ¿Ü¿¡´Â Ä«³ªÀ̿÷Î, ¸¶¸ô·Î, ¸Þ¸¦·Î °°Àº ±¹Á¦ Ç°Á¾À» ÀϺΠ¼¯À» ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ°÷¿¡¼­ ¿ÍÀ̳ʸ® Åõ¾î¸¦ ´Ù³àº¸¸é ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¿ÍÀÎ »ý»êÀÚµéÀÌ ¸¸µå´Â »êÁ¶º£¼¼ 100% ¿ÍÀεµ µå¹°°Ô ¸¸³ª±âµµ ÇÑ´Ù. ¿À·ÎÁö ¸óÅ×Ç®Â÷³ë¿¡¼­ Àç¹èÇÑ »êÁ¶º£¼¼ Ç°Á¾ Æ÷µµ¸¸À» »ç¿ëÇØ ¸¸µç ¿ÍÀÎÀÎ ¸¸Å­ ÀÌÅ»¸®¾Æ ÅäÂø Ç°Á¾¿¡ ´ëÇÑ ¾ÖÁ¤°ú ÀںνÉÀÌ ´ã°Ü ÀÖ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î »êÁ¶º£¼¼´Â °­ÇÑ »ê¹Ì¿Í dz¼ºÇÑ º¸µð°¨ ±×¸®°í ºí·¢Ã¼¸®¡¤Çãºê¡¤»ï³ª¹«¡¤°¡Á× Çâ°ú dz¹Ì¸¦ Áö³æ´Âµ¥, Àç¹èÇÏ´Â Åä¾çÀÇ Æ¯Â¡¿¡ µû¶ó ¸À°ú ÇâÀÌ Á¶±Ý¾¿ ´Ù¸£´Ù. ¿©¼¸ °÷ÀÇ Æ÷µµ¹çµµ ¿ïŸ¸®¸¦ »çÀÌ¿¡ µÎ°í Åä¾çÀÇ Áú°¨°ú ¼öºÐ°¨ÀÌ ´Þ¶ó ¹Ì°¢¸¸À¸·Î °¢ ¿ÍÀ̳ʸ®¸¦ ±¸ºÐÇÒ ¼ö ÀÖÀ» Á¤µµ·Î ¸ÀÀÌ ´Ùä·Ó´Ù. ¼öºÐ°¨ ÀÖ´Â Á¡ÅäÁúÀº £°í ºÓÀº»öÀÇ ºÎµå·´Áö¸¸ Èû Àִ Ÿ´ÑÀ», »ó´ëÀûÀ¸·Î ¼öºÐ°¨ÀÌ ÀûÀº ¸ð·¡ Åä¾çÀº Çâ±â·Î¿î dz¹Ì¿Í ºÎµå·¯¿î Ÿ´ÑÀÌ µå·¯³»´Â ¿ì¾ÆÇÔÀ», Àû»ö Åä¾çÀº ¶Ñ·ÇÇÏ°í °­ÇÑ »ê¹Ì¿Í ±íÀÌ Àִ dz¹Ì¸¦ °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Á¶°³ È­¼®·ù°¡ ¼¯ÀÎ ¼®È¸Áú Åä¾ç¿¡¼­ ±â¸¥ Æ÷µµ·Î »ý»êÇÑ ¿ÍÀÎÀº ¼Ò±Ý°ú ¹Ì³×¶ö dz¹Ì°¡ ³­´Ù. »êÁ¶º£¼¼ 100%·Î ¸¸µç µ¥¸®Ä¡ ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÇ ¼Ò¶öµµ ºñ³ë ³ëºô·¹ µð ¸óÅ×Ç®Â÷³ë(De¡¯Ricci, Soraldo Vino Nobile di Montepulciano)°¡ ¿©±â¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù. Åä¾çÀÇ Æ¯Â¡¿¡ µû¶ó ½ºÅ¸ÀÏÀÌ ´Þ¶ó ¼±ÅÃÇϱ⠾î·Æ´Ù¸é ¸®¼¼¸£¹Ù(Riserva) µî±ÞÀÌ ºÙÀº ¿ÍÀÎÀ» ¸ÕÀú ¸Àº¼ °Í. ±âº» ºóƼÁö ¶óÀÎÀº ¿ÀÅ©Åë ¼÷¼º 1³âÀ» Æ÷ÇÔÇØ º´ÀÔÇϱâ±îÁö ÃÖ¼Ò 2³âÀ̶ó´Â ±â°£À» °ÅÄ¡´Âµ¥, 3³â ÀÌ»ó ¼÷¼ºµÈ ¿ÍÀο¡¸¸ ¸®¼¼¸£¹Ù µî±ÞÀ» Ç¥±âÇÑ´Ù. ±×ÇØ ¼öÈ®ÇÑ Æ÷µµ Áß ÃÖ»ó±Þ Ç°Áú¸¸ ¼±º°ÇØ »ý»êÇÒ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ÀϹÝÀû ºóƼÁö ¶óÀκ¸´Ù ¿À·£ ±â°£ ¼÷¼ºÇϱ⿡ Á¶±Ý ´õ ¸¼¾ÆÁø ºÓÀº °¡´Ö Ä÷¯¿Í ÇÔ²² dzºÎÇÑ °úÀÏ ÇâÀÇ ¿ì¾ÆÇÔ°ú ½Çũó·³ ºÎµå·¯¿î ¸ñ ³Ñ±èÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. »ê¶æÇÑ °úÀÏ Çâ, »õÄÞÇÑ »ê¹Ì ±×¸®°í dzºÎÇÑ º¸µð°¨À» Áö´Ñ ºñ³ë ³ëºô·¹ µð ¸óÅ×Ç®Â÷³ë ¿ÍÀÎÀº ±¸¿î À°·ù ¿ä¸®³ª ¼÷¼º Ä¡Áî¿Í ±ÃÇÕÀÌ ÁÁ´Ù. Å佺ī³ª Áö¿ªÀÇ ´ëÇ¥ ¿ä¸®ÀÎ ÇÇÄ¡ ÆĽºÅ¸¸¦ °çµéÀÌ¸é µÎ²¨¿î ¸éÀÇ ½Ä°¨°ú ¬Á¶¸§ÇÏ°í Å©¸®¹ÌÇÑ ¼Ò½º ¸ÀÀÌ ¿ÍÀΰú Àß ¾î¿ï¸°´Ù. À°·ù, Ä¡Áî ±×¸®°í ÆĽºÅ¸±îÁö ±× ¾î¶² À½½Ä°úµµ Á¶È­¸¦ ÀÌ·çÁö¸¸ ´Üµ¶À¸·Î Áñ±â±â¿¡µµ ÁÁ¾Æ ÁöÀο¡°Ô ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ÍÀÎÀ» ÃßõÇÒ ¶§ Á¦°ÝÀÌ´Ù.

Å°¾ÈÂ÷³ë Å׸£¸ÞÀÇ ¶ó Æù¼¼ Á¤¿ø.

¿µÈ­ <Æ®¿ÍÀ϶óÀÕ: ´º ¹®>ÀÇ ¹è°æÀ¸·Î µîÀåÇÑ µ¥¸®Ä¡ ¿ÍÀ̳ʸ® ¼¿·¯. ¸óÅ×Ç®Â÷³ë¿¡¼­ °¡Àå ¿À·¡µÈ ¿ÍÀ̳ʸ® Áß ÇÑ °÷À¸·Î, °í´ë ·Î¸¶½Ã´ë ÀÌÀü ¿¡Æ®·ç¸®¾ÆÀÎÀÌ »ç¿ëÇÏ´ø 25m ±íÀÌÀÇ ÁöÇϽǿ¡ ¸¸µé¾ú´Ù.

·¹ º£¸£³× ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÇ »êÁ¶º£¼¼ Æ÷µµ¹ç.

¸óÅ×Ç®Â÷³ë¿¡ ¸Ó¹«´Â µ¿¾È ¿ÍÀ̳ʸ® Åõ¾î¸¸À¸·Îµµ ÀÏÁ¤À» ä¿ï ¼ö ÀÖ°ÚÁö¸¸, ¿À·£ ¿ª»ç¸¦ À̾î¿Â Áö¿ªÀÎ ¸¸Å­ ³Î¸® ¾Ë·ÁÁø °÷À» ¹æ¹®ÇÏ´Â °Íµµ ÀÇ¹Ì ÀÖ´Ù. »ê ºñ¾ÆÁ¶ ¼º´ç°ú ¸ÞÀÎ °Å¸®¿¡ ÀÖ´Â ÇǾÆÂ÷ ±×¶õµ¥ ±¤Àå, Å°¾ÈÂ÷³ë Å׸£¸Þ(Chianciano Terme)ÀÇ ¶ó Æù¼¼ Á¤¿øÀº ÀÌ Áö¿ªÀ» ¹æ¹®ÇÒ ¶§ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â ¸í¼Ò´Ù. 1580³â¿¡ ¿Ï°øÇÑ »ê ºñ¾ÆÁ¶ ¼º´çÀº ¸£³×»ó½º ¾ç½ÄÀ¸·Î ÁöÀº Ǫ¸¥»ö µ¼ÀÌ ÀλóÀûÀÎ ¿Ü°ü°ú ³»ºÎ º®¿¡ ±×·ÁÁø ÀÛÇ°À¸·Î ¿¹¼úÀû ¹ÌÇÐÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ°í, ¿µÈ­ <Æ®¿ÍÀ϶óÀÕ: ´º ¹®>¿¡ µîÀåÇÑ ÇǾÆÂ÷ ±×¶õµ¥ ±¤Àå¿¡ °¡¸é 1000³â ³Ñ°Ô ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé¾î¿Â, ¼¼°è¿¡¼­ °¡Àå ¿À·¡µÈ ÄÜÅõÄ¡(Contucci) ¿ÍÀ̳ʸ®¸¦ ¹æ¹®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. 15¼¼±âºÎÅÍ 20¼¼±â ÃÊ¿¡ °ÉÃÄ °¡²Û ¶ó Æù¼¼ Á¤¿øÀº ºÐ¼ö, ´ë¸®¼® Á¶°¢ µî ¸£³×»ó½º ¾ç½ÄÀ¸·Î ÀÌ·ïÁø Á¤¿ø µðÀÚÀÎÀÌ ÇÑ ÆøÀÇ ±×¸²À» º¸´Â µíÇÏ´Ù. º½°ú ¿©¸§ ½ÃÁð¿¡´Â ¶óº¥´õ°¡ º¸¶ùºû ¹°°áÀ» ÀÌ·ï ¸¹Àº Ä¿ÇÃÀÌ ÀÌ°÷¿¡¼­ ¿þµù ÃÔ¿µÀ» Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. ´Ù¾çÇÑ Åä¾çÀÇ Æ¯¼ºÀ» Ç°Àº dzºÎÇÑ ¿ÍÀÎ ¸À°ú dz¿ä·Î¿î ÀÚ¿¬ÀÌ ¼±»çÇÏ´Â ¸Ú, ±×¸®°í ¸£³×»ó½º°¡ Ç°Àº ¿ì¾ÆÇÔÀ» ÇϳªÀÇ µµ½Ã¿¡¼­ µ¿½Ã¿¡ °æÇèÇÏ°í ½Í´Ù¸é ¸óÅ×Ç®Â÷³ë°¡ ¾î¶³±î.

¿¡µðÅÍ Á¤´ÙÀº(jde@noblesse.com)