°¡¾ß °¡ÀÌ¾Æ & ·¹ÀÌ  Gaja Gaia & Rey 
°¡¾ß´Â ¿ø·¡ ¹Ù¸£¹Ù·¹½ºÄÚ »êÁö¸¦ ¼¼°èÀûÀ¸·Î ¾Ë¸° »ý»êÀÚ·Î, Á» ´õ Çö´ëÀûÀÎ ¹æ¹ýÀ¸·Î ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µç´Ù. ÇÇ¿¡¸óÅ׿¡¼­ óÀ½ »ý»êÇÑ »þ¸£µµ³×ÀÌÀÚ ÀÌÅ»¸®¾Æ ÃÖÃÊ·Î Âü³ª¹«Åë¿¡¼­ ¼÷¼º½ÃŲ È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ¸·Î, ¾ÈÁ©·Î °¡¾ßÀÇ Àå³à ¡®°¡À̾Æ(Gaia)¡¯¿Í ÇÒ¸Ó´Ï ¡®Å¬·ÎÆ¿µ¥ ·¹ÀÌ(Clotilde Rey)¡¯ÀÇ À̸§À» º»¶á ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ±íÀº Çâ°ú ¹Ì³×¶ö, »ý»ýÇÑ »êµµÀÇ Á¶È­°¡ ¿ì¾ÆÇÏ´Ù. ¿¡³ëÅ×Ä«ÄÚ¸®¾Æ

¿ÍÀÎÀº ¾ðÁ¦ºÎÅÍ ¸¸µé±â ½ÃÀÛÇßÀ»±î? Æ÷µµ¸¦ Àç¹èÇÏ¸ç º»°ÝÀûÀ¸·Î ¿ÍÀÎÀÌ Á¦Á¶µÈ °ÍÀº 4000³â ÀüÀÌ´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ ³²ºÎ ÂÊ¿¡ Á¤ÂøÇÑ ±×¸®½ºÀÎÀÌ Æ÷µµ¸¦ Å°¿ö ¼Ò±Ô¸ð·Î ¼úÀ» ´ã°¬´Âµ¥, ÀÌ°ÍÀÌ À̾îÁ® ·Î¸¶ÀÎÀÌ ¾çÁ¶¹ýÀ» ü°èÈ­ÇÏ°í ´ë·®»ý»êÇÑ °ÍÀÌ ¿ÍÀÎÀÇ ½ÃÀÛÀÌ´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ´Â ³ª¶ó Àüü°¡ ¿ÍÀÎ »êÁö¶ó Çصµ ¹«¹æÇÏ´Ù. ³²ÂÊ ½ÃÄ¥¸®¾Æ¿¡¼­ ºÏÂÊ ÇÇ¿¡¸óÅ׿¡ À̸£±â±îÁö Àü ±¹Åä¿¡ °ÉÃÄ ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÑ´Ù. Áß¼¼ ½Ã´ë, ÀÌÅ»¸®¾Æ¹Ýµµ¸¦ °ÅÃÄ°£ ´Ù¾çÇÑ ¹ÎÁ· ´öºÐ¿¡ Áö¿ª¸¶´Ù Ư»öÀ» °®Ãß¸ç ¹ßÀüÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.
Àç¹èÇÏ´Â ÅäÂø Æ÷µµ Ç°Á¾µµ ¿©·¯ °¡Áö´Ù. Ç°Á¾ ÀÚü¸¸ 1000Á¾ÀÌ ³Ñ°í »ý»êÁö ±ÔÁ¤ÀÎ DOC·Î ÀÎÁ¤¹ÞÀº Ç°Á¾Àº 500¿© Á¾ÀÌ´Ù. ÀÌ·¸µí ´Ù¾çÇÑ Æ÷µµ Ç°Á¾À» ¿ÍÀÎ »ý»êÀÚ¸¶´Ù ÀڽŸ¸ÀÇ ¹æ½ÄÀ¸·Î Á¦Á¶ÇÏ´Ù º¸´Ï ±×¸¸Å­ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¿ÍÀεµ ´Ùä·Ó´Ù. ¹è¼º¹Î ¼Ò¹É¸®¿¡´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ÍÀÎÀº Á¤µ·µÇÁö ¾ÊÀº ¸Å·ÂÀÌ ÀÖ´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù. ¡°ÇÁ¶û½º ¿ÍÀÎÀÌ °ö°Ô ´ÜÀåÇÑ Àß ´Ùµë¾îÁø ¿ÍÀÎÀ̶ó¸é ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ÍÀÎÀº ¾ß¼ºÀûÀ̸鼭 Á» °ÅÄ£ ´À³¦À̶ó°í ÇÒ±î¿ä? ÇÁ¶û½º ¿ä¸®°¡ Àç·á ÇϳªÇϳª¸¦ Á¶¸®¹ýÀ¸·Î Àß Á¤Á¦ÇÑ ÆÄÀδÙÀÌ´× ´À³¦À̶ó¸é, ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®´Â Àç·á ÀÚüÀÇ ¸À¿¡ ÁýÁßÇÑ °¡Á¤½ÄÀÎ °Íó·³ ¸»ÀÌÁÒ.¡±
´öºÐ¿¡ ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ½´ÆÛ Åõ½ºÄ­, ¾Æ¸¶·Î³×, ¹Ù·Ñ·Î, ¹Ù¸£¹Ù·¹½ºÄÚ µî ¹¬Á÷ÇÑ ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ¿ÍÀÎ ¿Ü¿¡ Àß ¾Ë·ÁÁöÁö ¾ÊÀº ¼¶¼¼ÇÑ Ç³¹ÌÀÇ ¿ÍÀεµ Á¦¹ý ¸¹´Ù. ±×Áß Æ÷±ÙÇÑ 5¿ù¿¡ Áñ±â±â ÁÁÀº ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ÍÀÎ ´Ù¼¸ °¡Áö¸¦ ¼±º°Çß´Ù.

¿À¸£³Ú¶óÀÌ¾Æ ºñ¾ÈÄÚ  Ornellaia Bianco 
ÇÁ¶û½º º¸¸£µµ Ç°Á¾À» ºí·»µùÇÑ ½´ÆÛ Åõ½ºÄ­ ¿ÍÀÎÀº ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ÍÀÎÀ» ¼¼°èÀûÀ¸·Î ¾Ë¸®´Â °è±â°¡ µÆ´Ù. ½´ÆÛ Åõ½ºÄ­ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ¿À¸£³Ú¶óÀ̾ư¡ ¼îºñ´¨ ºí¶ûÀÇ Çãºê, ²É ÇâÀ» »ì¸®°í ¿ÀÅ©Åë ¼÷¼ºÀ¸·Î ±íÀ̸¦ ´õÇß´Ù. ºóƼÁö¿¡ µû¶ó ¾Æ·Î¸¶Æ½ÇÑ Ç°Á¾ÀÎ ºñ¿À´Ï¿¡¸¦ ¼Ò·® ºí·»µùÇÑ´Ù. ¿¡³ëÅ×Ä«ÄÚ¸®¾Æ

Ä«Á¦ ¹Ù½ê ¼Öµ¥¶ó  Case Basse Soldera 
±«Â¥ ¾Æ¿ô»çÀÌ´õ »ý»êÀÚ°¡ ºê·ç³Ú·Î µð ¸óŻġ³ë ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ÀڽŸ¸ÀÇ °íÁý½º·¯¿î ¾çÁ¶ ¹æ½ÄÀ¸·Î ¸¸µç ¿ÍÀÎ. ½½·Îº£´Ï¾Æ ¿ÀÅ©Åë¿¡¼­ 30ÀÏ°£ ¹ßÈ¿¿Í 5³â°£ ¼÷¼ºÀ» °ÅÄ¡°í º´¿¡¼­ ´Ù½Ã 6~12°³¿ù°£ Ãß°¡ ¼÷¼º½ÃŲ´Ù. »êÁö¿Àº£Á¦·Î Á¦Á¶ÇÑ ¿ÍÀÎÀº º¸Åë °­°ÇÇÏÁö¸¸ ¼Öµ¥¶ó´Â ¸Å¿ì ¼¶¼¼ÇÏ°í ¿©¸° ½ºÅ¸ÀÏÀÌ´Ù. ¿¡³ëÅ×Ä«ÄÚ¸®¾Æ

¿¡¹Ìµð¿À ÆäÆä ¸óÅ×Ǯġ¾Æ³ë ´Ùºê·çÃÊ  Emidio Pepe Montepulciano d'Abruzzo 
´Ùºê·çÃÊ Áö¿ªÀÇ Åé »ý»êÀÚ°¡ ¸¸µå´Â ¿ÍÀÎÀ¸·Î ¹¬Á÷ÇÑ ¹Ù·Ñ·Î, ½´ÆÛ Åõ½ºÄ­, ¾Æ¸¶·Î³×¿Í ´Þ¸® Á» ´õ »ê¶æÇÑ Ç³¹ÌÀÇ Áß°£ º¸µð¸¦ º¸¿©ÁØ´Ù. Àå±â ¼÷¼ºÀ» °ÅÃÄ Ãâ½ÃÇϱ⿡ º¹ÇÕÀûÀÎ ÇâÀÌ ¸Å·ÂÀûÀ̸ç, ƯÈ÷ ÀԾȿ¡¼­ ´À²¸Áö´Â Ÿ´Ñ°¨ÀÌ »êµµ¿Í ¾î¿ì·¯Á® ÇǴϽð¡ ¿ì¾ÆÇÏ´Ù. ·¹µå½´°¡

¾ÆÄ¡¿£´Ù ¾Æ±×¸®Äݶó ¹ß·»Æ¼´Ï Æ®·¹ºñ¾Æ³ë ´Ùºê·çÃÊ  Azienda Agricola Valentini Trebbiano d'Abruzzo 
ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼­ °¡Àå ºñ½Ñ È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µå´Â »ý»êÀÚ·Î ¡®Æ÷µµ¹ç¿¡¼­ ¿ÍÀÎÀÇ ´ëºÎºÐÀÌ ¸¸µé¾îÁø´Ù¡¯´Â öÇÐ ¾Æ·¡ Æ÷µµ Àç¹è¿¡ ÁýÁßÇÏ¸ç ³»Ãß·²¿¡ °¡±î¿î ¹æ½ÄÀ¸·Î ¾çÁ¶ÇÑ´Ù. Åä¾çÀÇ ´À³¦À» ±×´ë·Î »ì·Á Âü±ú, ²ÉÇâ±â, °í¼ÒÇÔ±îÁö dzºÎÇÑ ÇâÀÇ ½ºÆåÆ®·³À» Áö´Ñ È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎ. Æ®·¹ºñ³ë

¿¡µðÅÍ ÀÌÁ¤À±(julie@noblesse.com)
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