WORLDWIDE KOREAN CHEFS - ³ëºí·¹½º´åÄÄ

Latest News

    LIFESTYLE
  • 2023-11-07

WORLDWIDE KOREAN CHEFS

ÇØ¿Ü¿¡¼­ ÁÖ¸ñ¹Þ´Â Çѱ¹ÀÎ ¼ÎÇÁµéÀ» ¸¸³µ´Ù.

À§ÂÊ ¹Ú¿õö ¼ÎÇÁ¿Í ±âº¸¹Ì ÆäÀ̽ºÆ®¸® ¼ÎÇÁ. ¨Ï Rebecca Dickson
¾Æ·¡¿ÞÂÊ ºñÇÁ Ÿ¸£Å¸¸£. ©Rebecca Dickson
¾Æ·¡¿À¸¥ÂÊ Á¶Ã» ¸¶µé·». ¨Ï Shin Miura





¼ÖÀÙ ³»ºÎ. ¨Ï Rebecca Dickson
¹ÙºñÅ¥ÇÑ ¾î¸° ºñµÑ±â¿Í ÆĽ½¸® »Ñ¸® Ƕ·¹. ¨Ï Rebecca Dickson
ºí·¢ ÆØ Æ丣µÚ.
¹« Ÿ¸£Æ® ŸÅÊ. ¨Ï Shin Miura
°¨Å »÷µåÀ§Ä¡.


Çѱ¹ÀÇ Á¤Ã¼¼ºÀÌ ´ã±ä ¸ð´ø À¯·¯ÇǾ𠷹½ºÅä¶û
2022³â ¿µ±¹ ·±´ø¿¡¼­ ¹Ì½¦¸° ½ºÅ¸¸¦ ȹµæÇÑ ¡®Sollip¡¯(ÀÌÇÏ ¼ÖÀÙ) ¿À³Ê ¹Ú¿õö ¼ÎÇÁ¿Í ±âº¸¹Ì ÆäÀ̽ºÆ®¸® ¼ÎÇÁ. ¡°Çѱ¹Àû ¿ä¼Ò¸¦ °¡¹ÌÇÑ À¯·¯ÇǾ𠽺ŸÀÏ À½½Ä°ú ºÐÀ§±â´Â ¸¶À½¿¡¼­ ¿ì·¯³ª¿Â µíÇÑ ÀλóÀ» ³²±ä´Ù. °úÇÏ°Ô È­·ÁÇϰųª º¹ÀâÇÏÁö ¾Ê°í, ¼¼·ÃµÇ¸é¼­ Â÷ºÐÇÏ´Ù¡±´Â Æò°¡°¡ °çµé¿©Áø À̵éÀÇ Äè°Å´Â ¾Õ¼± ·¹½ºÅä¶û ¹®È­¿Í ³¸¼± °Í¿¡ ¿­¸° ŵµ¸¦ º¸ÀÌ´Â °í°´ÃþÀÌ µÎÅÍ¿î ·±´ø¿¡¼­ ¡®Çѱ¹ÀÎ ¼ÎÇÁ ÃÖÃÊ¡¯¶ó´Â ŸÀÌƲÀ» ´Þ¾Ò±â¿¡ ´õ¿í ¶æ±í´Ù. ¹Ú¿õö ¼ÎÇÁ´Â ¡°Å©°Ô ³»»öÀº ¾È ÇßÁö¸¸, ¼ÖÀÙÀÌ ¹Ì½¦¸° 1½ºÅ¸¸¦ ¹Þ¾ÒÀ» ¶© Á¤¸» ±â»¼¾î¿ä. ¹Ì½¦¸° ½ºÅ¸°¡ Áö´Ï´Â °¡Ä¡¿Í ±× ¼±Á¤ ±âÁØÀ» ³ô°Ô »ý°¢Çϱ⿡ ³î¶ó±âµµ Çß°í¿ä. º¸Åë ÃÖÃʶó´Â °Í¿¡ Å« Àǹ̸¦ µÎÁö ¾Ê´Âµ¥µµ Çѱ¹ÀÎÀ¸·Î¼­ ·±´ø¿¡¼­ È°µ¿ÇÏ°í Àֱ⿡ ¿å½ÉÀ» ³»Áö ¾Ê¾Ò´Ù¸é °ÅÁþ¸»ÀÌ°ÚÁÒ. ±×°É ÀÌ·ï³ÂÀ¸´Ï ´õ¾øÀÌ ÁÁ¾Ò½À´Ï´Ù¡±¶ó¸ç ¼Ò°¨À» ÀüÇß´Ù.
ÇÁ¶û½º ¿ä¸® Çб³ ¸£ÄÚ¸£µ¿ ºí·Ú ·±´ø Ä·ÆÛ½º¿¡¼­ Àο¬ÀÌ ´êÀº ¹Ú¿õö¡¤±âº¸¹Ì ¼ÎÇÁ°¡ ·¹½ºÅä¶û ¿ÀÇÂÀ» À§ÇØ ·±´øÀ» ÅÃÇÑ °Ç ÀÚ¿¬½º·¯¿î ¼ö¼øÀ̾ú´Ù. 10³â Â÷ ºÎºÎÀÌÀÚ ¼­·Î¸¦ °¡Àå ½Å·ÚÇÏ´Â ºñÁî´Ï½º ÆÄÆ®³ÊÀ̱⵵ ÇÑ µÎ »ç¶÷ÀÌ ÇÔ²² ±×·Á³»´Â ¼ÖÀÙÀº ÇѹÎÁ·ÀÇ Á¤¼­¿¡ ±í°Ô ÀÚ¸®ÇÑ ¼Ò³ª¹«ÀÇ »ó¡¼º, ±×¸®°í ¿ì¸® ¼±Á¶°¡ ºÒÀÇ ÈûÀ» Á¶ÀýÇÏ´Â µ¥ Ź¿ùÇÑ Àç·á·Î ¿©°Ü ½Å°æ ½á¼­ À½½ÄÀ» ¸¶·ÃÇØ¾ß Çϴ Ưº°ÇÑ ³¯¿¡ »ç¿ëÇß´Ù°í ¾Ë·ÁÁø ¼ÖÀÙ¿¡ ÁÖ¸ñÇØ ¹æ¹®ÇÏ´Â À̵é°ú À½½ÄÀ» ´ëÇÒ ¶§ ÇÑ°á°°ÀÌ Á¤¼º½º·¯¿î ¸¶À½À» ´ã°íÀÚ ÇÏ´Â Àǹ̸¦ ºÎ¿©ÇÑ À̸§ÀÌ´Ù. ÇÁ·»Ä¡ ÄûÁøÀ» º£À̽º·Î, Çѱ¹Àû ÅÍÄ¡¸¦ °¡¹ÌÇÑ ¸ð´ø À¯·¯ÇǾð ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸ÀÌ´Â µÎ »ç¶÷ÀÌ ¼ÖÀÙÀ» ¼³¸íÇÒ ¶§ °¡Àå °­Á¶ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÀÖ´Ù. °á±¹ ÀڽŸ¸ÀÇ »ö±òÀÌ ´ã±ä À½½Ä¿¡´Â ¿ä¸®¸¦ ÇÏ´Â ÁÖüÀÇ ÃÑüÀû °æÇèÀÌ ¹Ý¿µµÈ´Ù´Â °Í. ¡±¿ì¸® µÑ ´Ù ÇÁ·»Ä¡ º£À̽ºÀÇ À½½Ä°ú µðÀúÆ®¸¦ °øºÎÇß°í, ÀÌ¿Í °ü·ÃÇÑ °æ·ÂÀ» ½×¾Ò¾î¿ä. ·±´ø°ú Çѱ¹À» ¿À°¡´Ù º¸´Ï ºê¸®Æ¼½Ã³ª À¯·¯ÇǾðÀÇ ¿µÇâÀ» ¹Þ±âµµ Çß°í¿ä. ¹«¾ùº¸´Ù Çѱ¹ÀÎÀ¸·Î¼­ Á¤Ã¼¼ºÀÌ Ç¥ÃâµÉ ¼ö¹Û¿¡ ¾øÀ» °Å¶ó°í »ý°¢ÇØ¿ä. ¿ì¸®°¡ ³ª°í ÀÚ¶õ ¹è°æÀº ¾îµð¿¡¼­ ¹«¾ùÀ» ÇÏµç º¯ÇÏÁö ¾ÊÀ¸´Ï±î¿ä. ÇÏÁö¸¸ ÇѽÄÀ̶ó´Â Ä«Å×°í¸®¸¦ ¾ïÁö·Î ¼ÖÀÙ¿¡ ºÎ¿©ÇÏÁö´Â ¾Ê¾Æ¿ä. °ø°£À̳ª ¼­ºñ½º, À½½Ä¿¡¼­ Çѱ¹Àû ´À³¦ÀÌ »õ·ÓÁö¸¸ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ³ì¾Æµéµµ·Ï ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.¡± ±âº¸¹Ì ¼ÎÇÁ°¡ µ¡ºÙ¿´´Ù.
Áö³­ 8¿ù, ¹Ú¿õö ¼ÎÇÁ°¡ ¿ÀÇ ¸â¹ö·Î ±Ù¹«Çß´ø ÇغñÄ¡ È£Åھص帮Á¶Æ® Á¦ÁÖ ³» ¡®¹Ð¸®¿ì¡¯¿¡¼­ Ưº°ÇÑ °¥¶ó µð³Ê¸¦ ¼±º¸À̱â À§ÇØ Çѱ¹À» ¹æ¹®ÇÑ µÎ »ç¶÷Àº ´ç½Ã ¶æ±íÀº ÀÚ¸®¸¦ ȸ»óÇϸç ÇູÀÇ °¡Ä¡ÀÌÀÚ »õ·Î¿î ¸ñÇ¥¿¡ ´ëÇØ ¾ð±ÞÇß´Ù. ¡°¾îµð¿¡¼­ ¾î¶² ¸ð½ÀÀ¸·Î »ì¾Æ°¡µç, »î¿¡¼­ ¡®ÇÔ²²¡¯¶ó´Â °¡Ä¡¸¦ ¾ðÁ¦³ª °¡±îÀÌÇÏ·Á ÇØ¿ä. ¹Ð¸®¿ì¿¡¼­ ÁøÇàÇÑ °¥¶ó µð³Ê ¿ª½Ã À̸¦ µÞ¹ÞħÇÏ°í¿ä. óÀ½ ³íÀÇµÈ ¼ø°£ºÎÅÍ ¸¶¹«¸®ÇÏ°í ·±´ø¿¡ µ¹¾Æ¿Â ÈıîÁö ¼ÒÁßÇÑ À̵é°ú ÇÔ²²ÇÑ ¸Å ¼ø°£ÀÌ ÁÁÀº Ãß¾ïÀ¸·Î ³²¾Ò½À´Ï´Ù. ¾ÕÀ¸·Îµµ À½½ÄÀ» ÅëÇØ ¿ì¸®³ª¶ó ¹®È­¿Í Á¤¼­, ƯÈ÷ ¿ì¸® ¹ÎÁ·ÀÇ Æ¯Â¡ Áß ÇϳªÀÎ ¡®ÇÔ²² ³ª´©°í ´õºÒ¾î »ì¾Æ°¡°íÀÚ ÇÏ´Â ¸¶À½¡¯À» ÀüÆÄÇÏ°í ½Í¾î¿ä.¡±





À§ÂÊ ÁöÁØÇõ ¼ÎÇÁ ºÎºÎ.
¾Æ·¡¿ÞÂÊ ¾ó¸¶ Àü Ä÷¡¹ö·¹ÀÌ¼Ç µð³Ê¸¦ ÁøÇàÇÑ ¾çÁöÈÆ¡¤ÁöÁØÇõ ¼ÎÇÁ.
¾Æ·¡¿À¸¥ÂÊ ¶óºê¸® ÁÖ¹æ Àü°æ.





¶óºê¸® ³»ºÎ.
¿ì¾û ¹öÅÍ¿Í È£ÁÖ ¿Í±Ô.
Äá Å©¸² Æû°ú Àüº¹.
°¥ºñ ¾ç³ä ¿ì¼³ ½ºÆ©.


º£Æ®³²¿¡¼­ ÀüÇÏ´Â ¿À¸®¿£Å» ÇÁ·»Ä¡ ÄûÁø
¸î ´Þ Àü ¹Ý°¡¿î ¼Ò½ÄÀÌ µé·Á¿Ô´Ù. ¿ÃÇØ Ã³À½À¸·Î ¹ßÇ¥ÇÑ ¡®¹Ì½¦¸° °¡À̵å 2023 ÇϳëÀÌ & È£Âî¹Î ½ÃƼ¡¯¿¡¼­ Çѱ¹ÀÎ ¼ÎÇÁÀÇ ·¹½ºÅä¶û ¡®¶óºê¸®(Labri)¡¯°¡ ¹Ì½¦¸° ¼¿·ºÆ¼µå·Î ¼±Á¤µÈ °Í. °¡À̵忡 Ãß°¡µÈ ¼ö½Ê °÷ÀÇ ·¹½ºÅä¶û Áß À¯ÀÏÇÏ°Ô ¶óºê¸® ¿À³Ê ¼ÎÇÁ ÁöÁØÇõ¸¸ Çѱ¹ÀÎÀÌ´Ù. ¡°¹ßÇ¥ ÀÌÈÄ ºÎ´ã°¨ÀÌ ÄǾî¿ä. ½º½º·Î ºÎÁ·ÇÏ´Ù°í »ý°¢Çϰŵç¿ä. ¾ÕÀ¸·Î 1½ºÅ¸, ±×¸®°í ±× ÀÌ»ó ¼ºÀåÇϱâ À§ÇØ ³ë·ÂÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù.¡± °â¼ÕÇÔÀ» º¸ÀÌ´Â ¼­¸¥ »ìÀÇ ÀþÀº ¼ÎÇÁ´Â »ç½Ç ÀüÀÚ°øÇеµ¿´´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´Ã ¸¶À½ ÇÑÂÊ¿¡ Ç°Àº ¿ä¸®¶ó´Â ²ÞÀÌ ÀØÈ÷Áö ¾Ê¾Æ µ¹¿¬ ´ëÇÐÀ» ÀÚÅðÇÏ°í ÀϺ» À¯Çб濡 ¿Ã¶ú´Ù. ±×´Â ¿À»çÄ« Ã÷Áö Á¶¸®»ç Àü¹® Çб³¿¡¼­ ¿ä¸®ÀÇ ±æÀ» Â÷±ÙÈ÷ ¹â¾Æ°¡´ø Áß ÀϺ» ¾îÇпø ½ÃÀý º£Æ®³² Ãâ½Å ¿©ÀÚÄ£±¸¸¦ ¸¸³µ´Ù. ±×·¸°Ô ±×³à¸¦ µû¶ó ÇϳëÀÌ¿¡ Á¤ÂøÇØ Áö±ÝÀÇ ¶óºê¸®¸¦ ¿ÀÇÂÇß´Ù. ¡°ÀϺ»ÀÇ ¹Ì½¦¸° ½ºÅ¸ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼­ ÀÏÇÑ ÀûÀÌ ÀÖ¾î¿ä. ÁÖ 6ÀÏ, 15~16½Ã°£ µ¿¾È °íµÈ ³ëµ¿À» ÇÏ¸ç °í¹ÎÀÌ ±í¾îÁ³ÁÒ. °Ç°­»ó ÀÌÀ¯µµ ÀÖ¾ú°í¿ä. ±×·¯´Ù Áö±ÝÀº ¾Æ³»°¡ µÈ ¿©ÀÚÄ£±¸¸¦ ¸¸³µ¾î¿ä.¡±
¶óºê¸®´Â ÇÁ¶û½º¾î·Î Çdz­Ã³¶ó´Â Àǹ̸¦ Áö´Ñ ³×¿À ºñ½ºÆ®·Î´Ù. ÀÏ»ó¿¡ ÁöÄ£ À̵éÀÌ ¸ÀÀÖ´Â À½½Ä°ú ¿ÍÀÎÀ» °çµéÀ̸ç Æí¾ÈÇÏ°Ô ½¬±æ ¹Ù¶ó´Â ¸¶À½À» ´ãÀº °ø°£. ÁöÁØÇõ ¼ÎÇÁ´Â ÁÖ¹æÀ», ¾Æ³»´Â Ȧ¿¡¼­ ¼¶¼¼ÇÏ°í »ó³ÉÇÑ ¼­ºñ½º¸¦ ¸Ã¾Æ ¼­·Î µçµçÇÑ Á¶·ÂÀÚ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¾Æ³»´Â ÇÔ²² ÀÏÇÏ´Â ½ºÅÂÇÁµé°ú ¼ÒÅëÇÒ ¶§µµ, ¸Þ´º¸¦ °³¹ßÇÒ ¶§µµ ½ÇÇèÀû ½Ãµµ¿Í ÇöÁöÀÎ ÀÔ¸À »çÀÌÀÇ ¹ë·±½º¸¦ ¸ÂÃß´Â ÁßÀçÀÚÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. ºÎºÎ°¡ ÇÕ½ÉÇØ ¼±º¸ÀÌ´Â À½½ÄÀº ¿À¸®¿£Å» ÇÁ·»Ä¡ ÄûÁø. ÀüÅë ÇÁ·»Ä¡¸¦ ±âº»À¸·Î Ç쵂 ¾Æ½Ã¾ÆÀû ¿ä¼Ò¸¦ °¡¹ÌÇÑ´Ù. ¸ÞÀÎ µð½ÃÀΠȣÁÖ ¿Í±ÔÀÇ °æ¿ì °í±â¿Í ÇÔ²² È渶´Ã ºñÇÁ Áã(Jus, ¼Ò½º), Èë ³»À½ ³ª´Â ¿ì¾û°ú ½Ô½Î·¡ÇÑ ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÎ º£Æ®³² ²ÉºÀ¿À¸® ³ª¹°À» Àß°Ô ´ÙÁ® ºí·çÄ¡Áî¿Í ÇÔ²² ºº¾Æ ¸¸µç ¹öÅÍ °¡´Ï½Ã¸¦ °çµéÀÌ´Â µ¥¼­µµ ¶óºê¸®ÀÇ Ã¶ÇÐÀÌ Àß µå·¯³­´Ù. ¡°Àú´Â Çѱ¹ÀÎ, ¾Æ³»´Â º£Æ®³²ÀÎÀÌÁö¸¸ ÇÁ¶û½º Ç÷ÅëÀÌ ¼¯¿© ÀÖ¾î¿ä. ¹¦ÇÑ Á¢Á¡ÀÌÁÒ. ¶óºê¸®¿¡¼­´Â º£Æ®³², Çѱ¹, ÇÁ¶û½º °¢ ³ª¶óÀÇ ¿ä¼Ò¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ¾î¿ä. Á¤Åë ÇÁ·»Ä¡¸¦ ±â¹ÝÀ¸·Î ÇϵÇ, ÇöÁö´Â ¹°·Ð Çѱ¹ÀÇ ½ÄÀç·á¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù´Â ¸¶À½°¡ÁüÀ¸·Î ¿ä¸®ÇÕ´Ï´Ù. º£Æ®³²ÀÎÀ» Æ÷ÇÔÇØ ¶óºê¸®¸¦ ¹æ¹®ÇÏ´Â ¸ðµç ¿Ü±¹ÀÎÀ» ´ë»óÀ¸·Î¿ä.¡± ¼Õ´Ô¿¡°Ô ¶óºê¸®ÀÇ ¿ä¸®¸¦ ¼³¸íÇÒ ¶§¸é ÀÚ¿¬½º·¹ °íÃßÀå, µÈÀå, °¥ºñ µî Çѱ¹ ½ÄÀç·á¸¦ ±×´ë·Î Ç¥ÇöÇÑ´Ù. »ý¼ÒÇÒ ¹ýÇÏÁö¸¸ ÀÌÀü°ú ´Ù¸£°Ô °ðÀß ¹Þ¾ÆµéÀÌ´Â ¿Ü±¹Àεµ ¸¹¾ÆÁ³´Ù. ¡°ÀϺ»ÀÇ ½º½Ã, ¿ìµ¿Ã³·³ Çѱ¹ ½ÄÀç·áµµ °íÀ¯¸í»ç·Î »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ¾î¿ä. ¼¼°èÀûÀ¸·Î ÀÎÁ¤¹ÞÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó ÇϳªÀÇ ¹®È­·Î Àß Á¤ÂøÇß´Ù°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù.¡± ÁöÁØÇõ ¼ÎÇÁ°¡ Áö´Ñ Çѱ¹ÀÎÀÇ Á¤Ã¼¼ºÀº ¾ÕÀ¸·Îµµ ´Ù¾çÇÑ ¸ð½ÀÀ¸·Î ÆîÃÄÁú °ÍÀÌ´Ù. ¡°Áö³­ 9¿ù¿¡´Â Çѱ¹¿¡¼­ È°µ¿ÇÏ´Â ¾çÁöÈÆ ¼ÎÇÁ¿Í Çù¾÷ÇØ Ãß¼®À» Å׸¶·Î ÇÑ½Ä ÄܼÁÆ®ÀÇ ÇÁ·»Ä¡ µð³Ê¸¦ ¼±º¸¿´¾î¿ä. ÀÌ·± À̺¥Æ®»Ó ¾Æ´Ï¶ó º£Æ®³²¿¡¼­ Çѱ¹ÀÎ ¼ÎÇÁ¸¦ ´ëÇ¥ÇØ ¿©·¯ Çà»ç¸¦ ÁøÇàÇÏ°í ½Í½À´Ï´Ù. °¡·É ÀÌ ³ª¶ó¿¡ ÁøÃâÇÑ Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄÇ°À¯Åë°ø»ç³ª Çؾç¼ö»êºÎó·³ Çѱ¹ ½ÄÀç·á¸¦ ÇØ¿Ü¿¡ ¾Ë¸®°í Àû±Ø È«º¸ÇÏ´Â µî ÇѽÄÀ» ÀüÆÄÇÏ´Â µ¥ Á¶±ÝÀ̳ª¸¶ º¸ÅÆÀÌ µÇµµ·Ï ³ë·ÂÇÒ °èȹÀÔ´Ï´Ù.¡±

 

¿¡µðÅÍ ¼ÕÁö¼ö(jisuson@noblesse.com),±èÇý¿ø(haewon@noblesse.com)
»çÁø ¼ÖÀÙ, ¶óºê¸®

°ü·Ã ±â»ç

ÆäÀÌÁö óÀ½À¸·Î