우브리앙

노보텔 앰배서더 서울 강남에 프리미엄 한우 다이닝 우브리앙이 오픈했다. 소(牛)와 샤토브리앙의 ‘브리앙’을 합친 말로, 최상위 등급인 BMS No.9 숙성 한우와 45가지 프리미엄 와인 셀렉션을 동시에 경험할 수 있는 공간이다. 우브리앙에서는 한우를 오마카세 형식의 ‘맡김 차림’과 단품으로 만날 수 있다. 맡김 차림은 총 네 종류로, 모두 10코스가 기본이다. 저마다 구성과 재료가 조금씩 다른데, 그중 가장 푸짐한 것은 단연 셰프 특선 맡김 차림. 유일하게 아뮈즈부슈가 제공되는 데다 우니, 캐비아, 트러플 등 고급 식재료부터 안심추리, 제비추리, 새우살 등 특수 부위를 맛볼 수 있다. 짧은 식사 시간을 선호한다면 코스보다는 모둠 구이 단품으로 눈을 돌려보자. 토싯살이나 안창살, 생갈비, 제비추리 등 당일 숙성 정도에 따라 선별한 최상의 한우와 식사까지 즐길 수 있으니 이만한 호사가 없을 것.
ADD 서울시 강남구 봉은사로 130 노보텔 앰배서더 강남 LL층
TIME 월~금요일 18:00~21:30, 토·일요일 12:00~15:00·18:00~21:30, 월요일 휴무
INQUIRY 02-531-6475

한우 등심 위에 우니와 캐비아를 얹은 마끼, 한우 등심 영양솥밥.

한우 명품 모둠 구이.

에디터 김혜원(haewon@noblesse.com)
사진 이상규